MENU DEGUSTACYJNE 

Prosecco ‘Mucha’ Extra Dry, DOC Treviso, Włochy, 125 ml

Amuse-bouche

Pieczywo domowe

masło solone

Przystawki

 Tatar z marynowanego łososia

koper włoski, ogórek zielony

Sella & Mosca, DOC Vermentino di Sardegna, Włochy, 100 ml

Foie gras

nasza Brioche, puree z modrej kapusty, piklowana szalotka

Sauternes Chateau Roumieu, Bordeaux, 100ml

 Zupa

Consomme wołowe

pierożki z mięsem wołowym, marchew, olej rydzowy, natka pietruszki

 Intermezzo

Sorbet cytrynowy z Cava

Dania główne

Dziki Halibut

algi, brokuł w tempurze, marchew, pak choi, sos z małżami

Joseph Drouhin Chablis ‘Vaudon’, AOC Chablis, Francja, 100ml

Stek z polędwicy wołowej

pieczony ziemniak Hasselback, warzywa grillowane, sos Béarnaise

Vina Ventisquero Reserva, Maipo Valley, Chile, 100 ml

 Deser

Semifreddo chałwowe

Zestaw degustacyjny Graham’s 10YO, 20YO, 30YO, 90 ml

Pettit Fours

Oferta dostępna codziennie, do zamówienia przez wszystkich Gości przy stole

Tasting Menu

 Prosecco ‘Mucha’ Extra Dry, DOC Treviso, Italy, 125 ml

Amuse-bouche

Homemade bread

salted butter

Starters

Marinated salmon tartare

fennel, cucumber

Sella & Mosca, DOC Vermentino di Sardegna, Italy, 100 ml

Foie gras

our Brioche, red cabbage puree, pickled shallots

Sauternes Chateau Roumieu, Bordeaux, 100ml

Soup

Beef consomme

dumplings with beef meat, carrot, pak choi, clam sauce

Intermezzo

Lemon sorbet with Cava

Main Dishes

Wild Halibut

algae, tempura broccoli, carrot, pak choi, clam sauce

Joseph Drouhin Chablis ‘Vaudon’, AOC Chablis, France, 100ml

 Sirloin beef steak

baked Hasselback potato, grilled vegetables, béarnaise sauce

Vina Ventisquero Reserva, Maipo Valley, Chile, 100 ml

Deser

Halvah Semifreddo

Graham’s tasting set 10YO, 20YO, 30YO, 90 ml

 Pettit Fours

Available on a daily basis, to be ordered by all of the table’s guests